Batatas En Almíbar

Hay que aprovechar que las batatas están en temporada para hacer este postre. Me gusta mucho la idea de utilizar tubérculos en preparaciones dulces –como cuando os propuse hacer helado de batata, las bolitas de batata o las tentaciones–  y la batata es la mejor para eso.

Ingredientes:

½ kg de batatas pequeñas

180 grs de azúcar

250 ml de agua

1 ramita de canela

1 clavo de olor

 

Preparación:

Lavamos y pelamos las batatas. Ponemos en una cacerola con el agua y ponemos al fuego. Añadimos el azúcar, la ramita de canela y el clavo de olor.

Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos, comprobamos si están las batatas tiernas y si hiciera falta dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y servimos.

 

Receta obtenida de: Canal Cocina