Corona De Hojaldre Con Crema De Salmón Y Queso

La presentación de este pastel salado os puede servir para todos los rellenos que se os ocurran, tanto salados como dulces –por ejemplo, poniendo simplemente nutella queda espectacular para una merienda infantil–. La corona es perfecta para una noche de picoteo, ¿por qué no prepararla para la cena de san Valentín?

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre redondas

2 huevos

250 grs de salmón a la plancha

180 grs de queso crema tipo Philadelphia

2 cucharadas de nata para montar

3 cucharadas de queso mozzarella rallada

10 ramitas de cebollino

Eneldo fresco al gusto

Sal

Pimienta negra

Sésamo negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 200°.

Ponemos en un bol el queso y la nata y lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos un huevo y mezclamos bien.

A continuación, lavaremos las ramitas de cebollino y el eneldo y las picamos. Añadimos a la mezcla anterior. Agregamos el queso mozzarella rallado y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Añadimos el salmón desmenuzado, batimos y salpimentamos.

Ahora, ponemos una de las láminas de hojaldre en una bandeja de horno con papel vegetal debajo. Untamos con la mezcla, dejando 1 cm de borde sin cubrir. Humedecemos el borde sin relleno con agua para que se queden las láminas bien selladas y ponemos la otra lámina de hojaldre encima.

Ponemos en el centro una taza o un vaso hacia abajo, y esto servirá para delimitar la parte que no se va a cortar y con ayuda de un cuchillo bien afilado dividimos la masa en doce partes iguales.

Vamos girando dos veces cada parte hacia dentro y quitamos la taza o vaso.

Pincelamos toda la superficie con el huevo batido y ponemos las semillas de sésamo negro en el centro. Horneamos durante 35 minutos a 180°.

Receta obtenida de: http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/

Bizcocho Con Corazón

¿Por qué no sorprender a nuestra pareja con un bizcocho relleno de corazón? Esta es la propuesta de hoy. Es perfecto para el desayuno pero ¿y si lo hiciéramos al revés? Solo tenéis que cambiar el orden de realización de los bizcochos y hacer corazones del bizcocho de vainilla. Si le añadís una bola de helado, tendréis el postre perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

225 grs de azúcar

200 grs de harina

8 grs de levadura tipo royal

25 grs de cacao puro en polvo

50 ml de leche a temperatura ambiente

3 huevos a temperatura ambiente

80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Una pizca de sal

Para el bizcocho de vainilla:

225 grs de azúcar

225 grs de harina

8 grs de levadura en polvo tipo royal

1 cucharadita de extracto de vainilla

50 ml de leche a temperatura ambiente

3 huevos a temperatura ambiente

80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°.

Engrasamos un molde de plum cake (22 cm x 12 cm) y forramos con papel vegetal.

Primero vamos a preparar el bizcocho de chocolate: tamizamos la harina con la levadura, el cacao y la sal. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la leche y la mantequilla. Mezclamos bien y vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 35 minutos.

Dejamos enfriar durante 5 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho esté frío, cortamos en rebanadas de 2 cm y con ayuda de un cortador en forma de corazón vamos cortando las piezas. Reservamos.

A continuación prepararemos el bizcocho de vainilla. Los pasos son parecidos a los que hemos realizado para el bizcocho de chocolate: tamizamos la harina con la levadura y la sal. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla y movemos. Integramos la leche disuelta con la vainilla. Añadimos la mezcla de harina y mezclamos.

Ahora limpiamos el molde de plum cake que hemos utilizado antes, lo engrasamos y forramos con papel vegetal. Ponemos en la base un poco de la mezcla del bizcocho de vainilla, colocamos los corazones en el centro del molde muy apretaditos para que no se muevan y vertemos despacio el resto de la masa.

Horneamos durante 35-40 minutos. Comprobamos si está bien horneado pinchando con un palillo, si éste sale limpio entonces ya tenemos horneado el bizcocho.

Dejamos dentro del molde 5 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Receta obtenida de: www.pequerecetas.com

Gai Ping De Pollo

Hoy vamos a lanzarnos a hacer un plato exótico, que hay que poner un poco de calor a este frío febrero, se trata de un plato tailandés. La pasta de curry rojo se puede realizar en casa, pero en este caso no tenía mucho tiempo y he preferido comprarla hecha. Tened cuidado porque es picante, así que tendréis que decidir qué grado de picante os apetece.

Ingredientes:

450 grs de carne de pollo picada

1 cebolla picada

1 guindilla roja (opcional)

2 cucharadas de pasta de curry rojo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de cilantro molido

1 ramita de cilantro fresco

1 cucharadita de comino molido

1 clara de huevo

8 Palos de brocheta

Para la salsa de cacahuetes:

1 cucharada de pasta de curry rojo

100 ml de leche de coco

60 ml de caldo de pollo

3 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharadita de aceite de cacahuete

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de mantequilla de cacahuetes

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de cacahuetes picados

Preparación:

Primero vamos a picar muy finita la cebolla y la guindilla y lo reservamos.

Ponemos las semillas de cilantro en un mortero y machacamos, picamos también un poco de cilantro fresco y reservamos.

A continuación, colocamos la carne en un bol, añadimos el cilantro fresco picado, la cebolla, la guindilla, el cilantro molido, el azúcar, sal, el comino molido y la pasta de curry rojo. Mezclamos todo bien hasta conseguir que esté bien integrado. Añadimos la clara de huevo y mezclamos todo perfectamente.

Formamos una especie de croquetas e insertamos los palos de brocheta.

Engrasamos un poco una plancha y ponemos a temperatura media-alta. Ponemos las brochetas en la plancha dando vueltas hasta que estén doradas.

Ahora vamos a preparar la salsa de cacahuetes: ponemos en un cacito la mantequilla de cacahuetes, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el aceite de cacahuetes, la leche de coco, el caldo de pollo, el azúcar moreno y un poco de pasta de curry rojo. Vertemos un chorrito de zumo de limón y pasamos la cazuela al fuego. Calentamos y movemos sin parar con ayuda de una cuchara de palo hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos la salsa en una salsera y espolvoreamos de cacahuetes machacados.

Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.

Receta obtenida de: Canal Cocina de Loleta

Bizcocho De Leche Caliente

Hacía tiempo que no os proponía un bizcocho, pero es la mejor idea para desayunar un domingo. Éste es muy fácil y con la mantequilla queda muy esponjoso ¡y dura mucho sin ponerse duro! Así que, como todo son ventajas, ¡a hornear!

Ingredientes:

4 huevos medianos

300 grs de azúcar

250 ml de leche entera

220 grs de mantequilla

Unas semillas de vainilla

10 grs de levadura de repostería

290 grs de harina de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde redondo desmontable de 20 – 22 cm alto y enharinamos un poco.

Batimos los huevos y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas eléctricas.

Ponemos la leche en un cacito a calentar con la mantequilla, añadimos el interior de la vaina de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y removemos. Añadimos poco a poco a la batidora donde tenemos los huevos y el azúcar y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y vertemos poco a poco a la mezcla anterior moviendo con cuidado.

Vertemos la mezcla al molde, golpeamos suavemente el molde contra la encimera para que se eliminen las burbujas de aire y horneamos durante 40 minutos a 180°, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 170° y horneamos durante 10 minutos más. Pinchamos con un palillo y si éste sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho hecho.

Sacamos del horno y cuando pasen 10 minutos pasamos a una rejilla y cuando se enfríe espolvoreamos de azúcar glas.

Receta obtenida de: www.webosfritos.es

Guiso De Lentejas Verdes Con Bulgur

El bulgur es un alimento hecho de trigo y tiene muchísimas posibilidades en la cocina (guisado con legumbres, cocido en ensalada…). Hoy lo vamos a incorporar a un guiso de lentejas para que veáis que rico está. A mi me recuerda a las lentejas que hacía mi abuela a las que echaba un puñadito de arroz cocido. Riquísimas.

Ingredientes:

250 grs de lentejas verdes

100 grs de bulgur

2 patatas medianas

2 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 litro de caldo o agua

400 grs de tomate triturado

Comino molido

Cilantro molido

2 hojas de laurel

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos y pelamos todas las verduras. Picamos finita la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos las patatas, las zanahorias y el apio en trozos más o menos grandes.

Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos la cebolla y el ajo, cuando empiecen a estar transparentes añadimos las zanahorias y el apio y cocinamos unos dos minutos más.

Incorporamos las patatas, el laurel, un poco de comino y de cilantro y damos unas vueltas a fuego fuerte.

Añadimos las lentejas y el bulgur y cubrimos con el caldo. Incorporamos el tomate y mezclamos bien. Llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos durante 30 minutos o hasta que veamos que las verduras están tiernas.

Salpimentamos y condimentamos con un poco de perejil fresco y un poco más de comino.

Receta obtenida de: www.directoalpaladar.com

Magdalenas Con Piña

Hemos llamado a este postre “magdalenas de piña”, aunque en realidad son unas pequeñas tartitas de piña. El resultado recuerda a un borrachito con base de piña. Si no encontráis una piña muy madura podéis usar piña en almíbar que además tiene las rodajas más pequeñitas. Probad a hacerlas, deliciosas.

Ingredientes (para 12 unidades):

Para la masa de magdalenas:

120 grs de mantequilla a temperatura ambiente

125 grs de azúcar

1 pizca de sal

125 ml de leche a temperatura ambiente

2 huevos

8 grs de levadura tipo royal

270 grs de harina de repostería

1 piña de 1 kg y medio aproximadamente

Ralladura de 1 limón

12 cerezas en almíbar

Para el caramelo:

175 grs de azúcar moreno

75 ml de agua

10 grs de mantequilla

Preparación:

Primero vamos a preparar el caramelo. Ponemos en un cacito el agua junto con el azúcar moreno, removemos bien y cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla, mezclamos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.

Engrasamos las cavidades de la bandeja de cupcakes. Si no tenemos esta bandeja, podéis utilizar flaneritas de aluminio.

Ahora, pelamos la piña, cortamos 12 rodajas, retiramos el tronco central. Con la ayuda de un cortador redondo, cortamos las rodajas del tamaño de las cavidades, el resto de la pulpa de piña que sobra lo reservamos.

Ponemos un poco 

de caramelo en las cavidades, colocamos en cada hueco una rodaja de piña. Reservamos el resto de caramelo.

Precalentamos el horno a 180°.

A continuación vamos a preparar la masa de las magdalenas. Batimos la mantequilla junto con el azúcar, añadimos la ralladura de limón y los huevos, seguimos batiendo y añadimos la leche. Añadimos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos todo bien. Rellenamos las ¾ partes de los moldes y horneamos durante 20 minutos.

Ahora en una cazuelita ponemos el resto de la pulpa de piña batida y el caramelo que habíamos reservado. Ponemos a fuego bajo durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Desmoldamos nuestras magdalenas, damos la vuelta y colocamos una guinda sobre cada una de ellas. Servimos acompañadas de la salsa.

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Ensalada De Batata

También el invierno es un buen momento para tomar ensaladas y podemos aprovechar los ingredientes típicos de esta estación. Al ser la batata un poco dulce le da un sabor especial al plato y junto con el queso feta es un acierto seguro.

Ingredientes:

2 batatas grandes

500 grs de tomates de distintos tipos

4 cebolletas

50 grs de rúcula

40 grs de queso feta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°.

Limpiamos las batatas y las ponemos en una fuente de horno. Asamos durante 1 hora o hasta que comprobemos que estén blandas.

Cortamos los tomates, limpiamos las cebolletas y cortamos finas. Mezclamos todo con una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de vino tinto. Probamos y salpimentamos con sal y pimienta.

Desmenuzamos las batatas en el plato donde vamos a servir la ensalada. Mezclamos la rúcula con los tomates y ponemos por encima de las batatas. Desmenuzamos el queso feta por encima. Rociamos con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoreamos con una pizca de pimienta.

Receta obtenida del libro de: Jamie Oliver “5 ingredientes”