Hamburguesas De Pavo Y Calabacín

Esta es una manera muy fácil de que los niños coman verduras sin darse cuenta. El calabacín le aporta ligereza a la carne y, si no añadís el pan rallado, esta receta os ayudará a mantener la línea pero con una comida sabrosa.

Ingredientes:

Para la carne:

500 grs de carne de pavo picada

200 grs de calabacín

40 grs de cebolla

1 yema

Unas hojas de albahaca

2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ cucharadita de cayena molida o pimentón picante

Pan rallado

Sal

Aceite

Para la salsa de yogur:

150 grs de yogur griego

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cuchara de zumo de limón

1 diente de ajo

Un pellizco de sal

Preparación:

Ponemos la carne picada en un bol y añadimos el calabacín rallado grueso. Picamos la cebolla finita y la vertemos en el bol.

Añadimos la yema, la albahaca picada, el comino, la pimienta, la sal, la cayena o pimentón y el ajo rallado. Mezclamos todo.

Si vemos que la mezcla queda poco compacta, podemos compactar con un poco de pan rallado.

Formamos unas hamburguesas pequeñas (de 50 grs cada una). Ponemos un poco de aceite en una plancha y doramos las hamburguesas.

Ahora vamos a preparar la salsa: mezclamos el yogur con un poco de sal y el ajo rallado. Añadimos la ralladura de limón con una cucharada de zumo de limón. Mezclamos y servimos con las hamburguesitas.

Receta obtenida de: www.claudiaandjulia.com

Scones Ingleses De Fresas Con Glaseado De Limón

Deliciosos para una merienda acompañados de un maravilloso té early grey. La masa se queda un poco rústica porque no hay que amasarla mucho. Vamos a aprovechar estos días en casa y amenicemos las horas cocinando en familia. Os deseamos mucha paciencia y juntos lograremos vencer al virus.

Ingredientes:

350 grs de harina

60 grs de azúcar

120 grs de mantequilla fría cortada en cubitos

170 ml de nata líquida

1 cucharadita y media de levadura tipo royal

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato

1 huevo batido con 1 cucharada de leche para barnizar la superficie

10 fresas troceadas

4 fresas en mitades para decorar

Para el glaseado:

100 grs de azúcar glas

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 200⁰ con calor arriba y abajo.

Ponemos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Añadimos la mantequilla en trocitos y con ayuda de las yemas de los dedos vamos desmigando hasta conseguir una especie de migas.

Hacemos un hueco en el centro y vertemos la nata. Mezclamos todo hasta conseguir una masa pegajosa y blanda. Incorporamos las fresas troceadas y mezclamos. No debemos trabajar mucho la mezcla.

Colocamos sobre la fuente de horno un papel vegetal y enharinamos. Ponemos la masa en el centro formando un círculo y aplanamos con la mano enharinada y dejándola con un grosor de 1’5 cm.

Con ayuda de un cuchillo enharinado vamos cortando en triángulos y separamos bien cada uno de ellos dejando un par de dedos entre cada uno de ellos.

Colocamos sobre cada triángulo una media fresa y pincelamos con el huevo batido y leche.

Horneamos durante 17 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado mezclando los ingredientes y vertemos por encima.

Receta obtenida de: www.saboresymomentos.es

Bolitas De Atún Con Quesitos

Hace mucho que no os propongo una receta de aperitivos. Es increíble la cantidad de recetas que podemos hacer con el queso Philadelphia o con quesitos. Me encanta la cremosidad que aportan. Estas bolitas están riquísimas y, salvo el tiempo que tiene que mantenerse la “pasta” en la nevera, no requieren mucho tiempo y siempre nos pueden sacar de un aprieto.

Ingredientes:

300 grs de atún en aceite

16 quesitos o 260 grs de queso crema (tipo Philadelphia)

1 huevo

Orégano

Un chorrito de leche

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a escurrir el atún y lo ponemos en un bol.

Añadimos los quesitos o el queso crema y salpimentamos. Añadimos el orégano y mezclamos bien.

Formamos las bolitas y las rebozamos con pan rallado. Las metemos en la nevera durante una hora.

Pasado este tiempo, las sacamos y las rebozamos en huevo batido con un chorrito de leche y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Receta obtenida de: www.cuuking.com

Tarta De Queso Y Fresas

Aunque la he llamado tarta, en realidad es más un bizcocho pero muy ligero, nada compacto. Me encantan las fresas y hay que aprovechar que están en su mejor época. El colorante es opcional, pero le da un tono más vivo a la masa.

Ingredientes:

300 grs de harina

1 cucharada de levadura tipo royal

225 grs de queso crema a temperatura ambiente

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

365 grs de azúcar

7 huevos

1 cucharadita de vainilla

100 grs de fresas

Fresas para decorar

Unas gotas de colorante rojo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Engrasamos la base del molde, he usado uno desmontable con las paredes de silicona.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos el queso con la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Separamos las claras de las yemas (reservamos las claras para utilizarlas después).

A continuación, añadiremos las yemas poco a poco y seguimos batiendo para conseguir una mezcla esponjosa.

El siguiente paso es integrar la mezcla de harina y levadura poco a poco y ya sin batir. Dividimos la masa en dos boles, a una de las partes añadimos la vainilla y mezclamos. Reservamos.

Lavamos las fresas, las quitamos el pedúnculo y las trituramos –reservando algunas. Lo añadimos a la otra parte. Si queremos añadimos un poco de colorante rojo para realzar el color.

Cortamos unas fresas en láminas y las colocamos alrededor del molde. Ahora vamos intercalando las mezclas, primero una blanca, luego en el centro rojo, blanco y así hasta terminar con toda la masa.

Horneamos durante 60 minutos o hasta que veamos que está la tarta hecha.

Disfrutad

Arroz Con Garbanzos Y Carrillera Con Alioli De Membrillo

Podríamos decir que esta receta es “especie de paella” –con todas las comillas posibles, que no quiero que nadie se ofenda. Lo digo porque la tengo medio preparada cuando voy a tener invitados y no echo el arroz hasta que tengo a todos sentados tomando el aperitivo. El alioli de membrillo le da un sabor muy original que queda genial con el arroz.

Ingredientes:

2 cebollas medianas

1 diente de ajo

320 grs de arroz bomba

150 grs de garbanzos cocidos

500 grs de carrillera de cerdo o de ternera limpia cortada en dados

1’100 ml de caldo de carne

100 grs de alioli

75 grs de carne de membrillo

1 cucharada de carne de pimiento choricero o ñora

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos y picamos las cebollas. Ponemos un poco de aceite en una paellera y sofreímos la cebolla, cuando adquiera un color dorado añadimos la cucharada de carne de ñora o pimiento choricero y removemos.

Añadimos la carne y doramos un poco, integramos el arroz y removemos bien, añadimos los garbanzos y vertemos el caldo caliente. Probamos de sal y si hiciera falta sazonamos.

Cocinamos durante 20 minutos a fuego medio y sin remover. Comprobamos si el arroz está hecho y si es así apagamos el fuego y dejamos reposar. Si vemos que el arroz está un poco duro, añadimos un poco más de caldo y dejamos unos minutos más.

Batimos el alioli con la carne de membrillo y servimos acompañándolo con el arroz.

Receta obtenida de: www.elcomidista.elpais.com

Tarta Diablo De Crema

Por más que lo pienso, no encuentro ningún pero que ponerle a esta tarta: se hace muy fácil y está deliciosa. Lo normal es que la tarta diablo sea completamente de chocolate, de ahí que hayamos subrayado que esta es de “crema”. Solo hay que tener en cuenta el tiempo que tiene que estar en el frigorífico. ¡Ah, y tener unos excelentes comensales chocolateros para degustarla!

Ingredientes:

450 ml de nata de montar

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de azúcar

245 ml de leche

14 grs de gelatina neutra

150 grs de chocolate negro troceado

270 grs de galletas de chocolate

112 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Nata montada para la superficie

Preparación:

Ponemos en un cacito la nata, la vainilla y el azúcar. Ponemos a calentar hasta que hierva. Retiramos el cacito del fuego y añadimos el chocolate. Dejamos reposar para que se derrita el chocolate y mezclamos.

Ponemos en una fuente alta la leche y espolvoreamos la gelatina. Dejamos reposar hasta que se haya hidratado la gelatina.

Trituramos las galletas y ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una pasta. Engrasamos la base del molde y vertemos las galletas (yo he utilizado este) cubriendo la base y las paredes hasta arriba del molde. Aplanamos con ayuda de una taza por todas partes para compactar la mezcla.

Mezclamos los ingredientes del cacito (nata y chocolate) con la leche y gelatina. Vertemos en el molde pasándolo previamente por un colador. Metemos en la nevera y cuando esté hecha cubrimos con la nata montada.

Receta obtenida de Gesine Bullock

Panades De Mallorca

La propuesta de hoy es más típica de Semana Santa pero es bueno que vayamos preparándonos ya. Esta especie de “empanadas” son perfectas para llevar a un picnic y con este tiempo primaveral anticipado que estamos teniendo es una excelente opción para pasar el día.

Ingredientes (para 5 unidades grandes):

Para la masa:

850 grs de harina

300 grs de manteca de cerdo

40 grs de levadura de panadería fresca

260 grs de agua caliente

2 cucharaditas de sal

Para el relleno:

150 grs de sobrasada ibérica

150 grs de tocino entreverado o panceta en trozos pequeños

500 grs de carne de ternera picada

200 grs de guisantes congelados

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa: desleímos la levadura en el agua templada y vertemos encima el resto de los ingredientes. Trabajamos hasta que la masa esté elástica y dejamos reposar en un bol untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora como mínimo.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Cogemos un vaso del tamaño que queramos hacer las empanadas y lo forramos con papel film. Ponemos la masa alrededor del vaso y formamos una cesta (así obtenemos la base de la empanada).

Disponemos los ingredientes del relleno procurando no dejar huecos. Primero la carne, el tocino o panceta, los guisantes y por último tres cucharadas de sobrasada.

Ponemos una tapa de masa por encima con un grosor de 5 cm y sellamos los bordes pellizcando la masa.

Hacemos una cruz en el centro de la masa y pincelamos con huevo batido.

Horneamos 30 minutos.

Receta obtenida de: www.conunpardeguindillas.com