Esta propuesta culinaria es el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y la intensidad de un relleno clásico que nunca falla. Un plato diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar, ideal para una cena especial o un almuerzo con un toque gourmet.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas
4 lonchas de queso tipo Havarti
8 lonchas de jamón de york
Sal
Pimienta
Para la crema.
5 zanahorias
1 cebolla
100 grs de calabaza
200 ml de agua
200 ml de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos las pechugas abiertas sobre papel film,
salpimentamos y colocamos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos con
ayuda del papel film y formamos un rollo. Atamos con cordel.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y doramos
los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Sacamos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela, rehogamos la cebolla troceada, las
zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza cortada en dados y
salpimentamos. Vamos removiendo hasta que la cebolla adquiera color.
Incorporamos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el agua. Tapamos y
cocinamos durante 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
Trituramos la salsa y añadimos los rollitos. Cocinamos
durante 10 minutos más.
Servimos los rollitos en rodajas acompañados de la salsa.
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