Tarta De Queso Oreo

¿Hay algo mejor que una tarta de queso? Sí, una tarta de queso Oreo. Si eres amante del chocolate, de las galletas más famosas del mundo y de los postres que se deshacen en la boca, has llegado al lugar correcto.

Ingredientes:

Para la base.

26 galletas Oreo

113 grs de mantequilla sin sal derretida

Para la tarta de queso.

680 grs de queso de untar a temperatura ambiente

½ cucharadita de sal

200 grs de azúcar

24 grs de harina

1 cucharada de extracto de vainilla

3 huevos L, a temperatura ambiente

1 yema de huevo

140 grs de nata fresca

12 galletas oreo trituradas

12 galletas oreo picadas

Para la ganache de chocolate blanco.

175 grs de chocolate blanco

80 ml de nata de montar

Para la ganache de chocolate negro.

20 grs de chocolate negro

1 cucharada de nata (15 ml)

Para la nata montada.

240 ml de nata fría de montar

30 grs de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar.

Mini galletas Oreo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos y vertemos la mantequilla derretida, mezclamos bien y volcamos la mezcla en un molde desmontable y engrasado al que habremos puesto en la base un papel de horno.

Refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el bol de la batidora el queso crema con el azúcar, la sal y la harina tamizada. Batimos y añadimos la nata fresca, la vainilla, los huevos y las yemas de uno en uno. Raspamos los laterales y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos las galletas Oreo trituradas y mezclamos.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos un tercio de la mezcla en el molde, alisamos y espolvoreamos con la mitad de las galletas Oreo picadas. Añadimos otro tercio de la mezcla, espolvoreamos el resto de las galletas y por último la mezcla restante.

Horneamos durante 10 minutos y después reducimos la temperatura a 160°C y horneamos durante 50 minutos o hasta que el borde esté firme pero el centro se tambalee. Apagamos el horno y dejamos dentro durante 30 minutos más. Retiramos del horno y enfriamos a temperatura ambiente, cubrimos con un paño y refrigeramos durante la noche.

Ahora vamos a preparar los dos tipos de ganache. Ponemos en un bol el chocolate blanco y añadimos la nata caliente, removemos hasta que el chocolate esté derretido.

En otro bol ponemos el chocolate negro y añadimos la nata caliente, removemos hasta que esté derretido el chocolate.

Vertemos la ganache blanca sobre la tarta y alisamos, después añadimos cucharadas pequeñas de ganache de chocolate negro y con ayuda de una brocheta mezclamos. Refrigeramos.

Batimos la nata con el azúcar y la vainilla hasta que la nata esté montada. Colocamos en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos la tarta. Colocamos por encima los mini oreo.

Receta obtenida en: www.preppykitchen.com