Este postre combina la textura sedosa de un flan clásico con el sabor intenso, tostado y ligeramente salado del pistacho, el cual aporta una cremosidad extra. Es elegante, tiene un color verde natural precioso y un sabor que engancha desde la primera cucharada.
Ingredientes:
250 ml de leche entera
200 ml de nata de montar
100 grs de azúcar
4 huevos L
70 grs de pasta de pistacho
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Pistachos picados para decorar
Caramelo para decorar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180⁰C.
Preparamos un molde para flan con un poco de mantequilla en
el fondo.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté
suave y cremosa.
Incorporamos la leche, la nata, la pasta de pistacho, el
extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que todos los
ingredientes estén completamente integrados.
Colamos la mezcla para eliminar cualquier grumo y vertemos
en el molde.
Metemos la flanera en una fuente apta para el horno y
cubrimos de agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.
Horneamos durante 45 minutos o hasta que el flan esté firme
al tacto.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos
con pistachos picados y con caramelo.
Receta obtenida de: www.chefluisa.com
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