Molinillos De Pizza

Me gusta mucho esta manera de comer pizza. Es perfecta si tenéis invitados y habéis preparado una merienda para comer de pie. Como las pizzas normales podéis rellenarlas de cualquier cosa, ya sabéis que en las pizzas y en las ensaladas casi vale cualquier ingrediente.

Ingredientes:

Para la masa:

375 grs de harina

¼ cucharadita de sal

200 grs de mantequilla, fría

10 grs de levadura fresca

55 ml de leche templada

2 huevos batidos

Para el relleno:

Salsa de tomate para pizza

100 grs de queso mozzarella rallado

50 grs de queso parmesano

100 grs de rodajas de pepperoni

Huevo batido para pincelar la superficie

 

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la masa: disolvemos la levadura fresca en la leche; ponemos la harina en un bol y añadimos la sal. Incorporamos la mantequilla y con un cortapastas o tenedor cortamos hasta que los trozos de mantequilla sean pequeños.

Incorporamos la levadura disuelta y los huevos sobre la mezcla de harina. Amasamos.

Cubrimos la masa con papel film y refrigeramos entre 1 o 2 horas para que desarrolle la levadura.

Precalentamos el horno a 180⁰. Dividimos la masa en dos trozos. Estiramos sobre una superficie enharinada. Formamos dos rectángulos de 40 x 25 cm.

Untamos cada rectángulo con la salsa de tomate para pizza, la mitad del queso mozzarella, el queso parmesano y las rodajas de pepperoni.

Enrollamos la masa y cortamos rodajas de unos 2’5 cm. Colocamos las rodajas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Pincelamos con el huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que están ligeramente dorados. Servimos con salsa de tomate para pizza y hojas de albahaca fresca.

 

Receta obtenida de: www.homecookingadventure.com

Tarta De Almendra Con Crema De Pistacho

Si tuviera que simplificar mucho, diría que es una especie de tarta de Santiago, pero con relleno. La decoración de la tarta es muy bonita. Si no encontráis la casita es suficiente con la lluvia de corazones. Y también podéis cambiar el sabor de la mermelada, si la de naranja no es vuestra favorita. 

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

400 grs de harina

100 grs de almendra molida

250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

200 grs de azúcar

2 huevos

Extracto de vainilla

Una pizca de sal

Colorante rojo

Una casita de adorno

Para la crema pastelera:

400 ml de leche

4 yemas

120 grs de azúcar

40 grs de maicena

Extracto de vainilla

Cáscara de limón

2 cucharadas de crema de pistacho

Para rellenar:

150 grs de mermelada de naranja

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa quebrada: mezclamos en el bol de la batidora la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla con el accesorio pala. Incorporamos la almendra molida y la harina y mezclamos con cuidado hasta formar una masa homogénea.

Retiramos un poco de la masa, teñimos con el colorante rojo y envolvemos las dos masas con papel film. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Mientras, podemos preparar la crema pastelera: ponemos un poco de la leche en un vasito y el resto lo ponemos en un cazo a calentar con la cáscara de limón.

Mezclamos en un bol las yemas, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Incorporamos poco a poco la leche caliente, removemos y colamos la mezcla sobre el cazo. Ponemos a fuego bajo y removemos hasta que la mezcla espese.

Retiramos del fuego y añadimos la crema de pistacho. Ponemos la mezcla en un bol y tapamos con papel film, rozando la crema.

Dividimos la masa quebrada en dos partes y extendemos con ayuda de un rodillo dejándola con un grosor de medio centímetro.

Engrasamos un molde desmontable y cubrimos con papel de horno. Precalentamos el horno a 170⁰.

Colocamos una de las masas en el molde, cubriendo la base y los bordes. Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con la mermelada y vertemos encima la crema. Horneamos durante 25 minutos a 170⁰.

Extendemos la otra masa y cortamos en forma de círculo del mismo diámetro que el molde de la tarta.

Extendemos la masa roja y cortamos corazones con ayuda de un cortador de galletas. Distribuimos los corazones y refrigeramos durante 10 minutos. Horneamos durante 15 minutos.

Cuando se enfríe, colocamos sobre la tarta y horneamos todo durante 10 minutos más.

Receta obtenida de: www.dolcidifrolla.it

Pescado Frito Con Crema De Aguacate

Esta es una manera fácil de comer pescado. No siempre todos los miembros de la familia están “deseosos” de comer pescado, así que, si lo hacemos más atractivo, será más fácil que les entre por los ojos. La crema de aguacate os puede servir para más platos, así que guardad la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

4 filetes de merluza

4 aguacates

2 cebollas

2 dientes de ajo

Zumo de un limón

300 ml de nata líquida

10 ml de aceite de oliva

Un manojo de cilantro fresco

2 huevos

100 grs de avena

4 panes pita

Lechuga

 

Preparación:

Primero vamos a secar los filetes con papel de cocina. Batimos los huevos y rebozamos los filetes primero por el huevo y después por la avena. Freímos los filetes por ambos lados a fuego medio. Sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina.

A continuación, vamos a preparar la crema de aguacate: ponemos los aguacates pelados y sin hueso en un procesador de alimentos. Añadimos la cebolla, la nata, el zumo de limón, los dientes de ajo, el cilantro, sal y pimienta negra molida. Trituramos bien hasta conseguir una crema espesa y homogénea.

Calentamos el pan pita y lo abrimos. Ponemos dentro unas hojas de lechuga, el pescado frito y ponemos unas cucharadas de la crema de aguacate. Servimos.

Receta obtenida de: www.directoalpaladar.com

Crepes Bicolor Con Crema De Chocolate

Hay veces que los platos nos ganan por la vista y los crepes de hoy son uno de ellos. Quedan preciosos con el espiral de chocolate incorporado a la tortita. El relleno de hoy es de crema de chocolate. Si os sobrara podéis reservarla para las tostadas de desayuno. Es una manera de empezar el día más contentos. 

Ingredientes:

Para los crepes (6 grandes):

200 grs de harina

500 ml de leche entera

4 huevos

20 grs de mantequilla

25 grs de cacao

Para la crema de chocolate:

200 ml de leche

200 ml de nata de montar

3 yemas de huevo

60 grs de azúcar

40 grs de maicena

60 grs de chocolate fondant

Nata montar

Frutas del bosque

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa de los crepes: batimos en un bol los huevos y añadimos la leche poco a poco hasta mezclarlo. Tamizamos en un bol la harina y vertemos la mezcla anterior. Movemos con cuidado para que no se formen grumos. Si se formaran grumos, batimos con ayuda de la batidora o pasamos por un colador.

Pesamos 200 grs de la mezcla y añadimos poco a poco a un bol con el cacao tamizado. Mezclamos hasta conseguir una mezcla suave. Tapamos las dos mezclas con papel film y refrigeramos durante 1 hora.

Engrasamos una sartén para crepes con un poco de mantequilla. Vertemos la mezcla de cacao en un biberón de cocina y formamos una espiral en el fondo de la sartén. Dejamos que espese unos segundos y vertemos por encima un cucharón de masa sobre la espiral.

Dejamos que cuaje y damos la vuelta con ayuda de una espátula. Repetimos esta operación hasta terminar con la masa.

A continuación, prepararemos la crema de chocolate: mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos la maicena y mezclamos con las varillas.

Ponemos en un cacito la leche con la nata y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos poco a poco sobre la mezcla anterior. Removemos con cuidado a fuego lento hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una crema espesa. Colocamos en un bol y tapamos con papel film rozando la crema. Cuando esté templada refrigeramos.

Rellenamos las crepes con la crema de chocolate y servimos decorado con nata y frutas del bosque.

 

Receta obtenida de: www.deliziosavirtu.it

Hamburguesa Rellena De Jamie Oliver

Esta es la típica merienda para cuando hay un partido de fútbol. La mostaza le da un punto riquísimo y ya sabéis que hay muchas en el mercado para elegir. A mí me gusta “a la antigua”, pero podéis añadir hasta la que viene con miel que es mucho más dulce. Y el pan tipo brioche para las hamburguesas es el mejor por el toque dulce y lo blandito que es.

Ingredientes:

4 panes hamburguesa tipo brioche

400 grs de carne picada de ternera

250 grs de lentejas cocidas

Sal

Pimienta negra molida

Pepinillos en vinagre pequeños

Cebolletas en vinagre

1 lata de pimiento morrón

100 grs de queso cheddar rallado

Mostaza

Preparación:

Ponemos en un procesador de alimentos la carne picada, las lentejas, 4 pepinillos y salpimentamos. Picamos todo hasta que esté bien mezclado.

Dividimos en 4 partes. Formamos 4 bolas y colocamos sobre papel vegetal. Aplanamos cada bola con la mano dejándola de 1 cm de grosor y 15 cm de diámetro.

Cortamos 4 pepinillos, 4 cebolletas y el pimiento morrón muy finito.

Colocamos en el centro de cada carne un poco de los pepinillos, cebolletas y pimiento morrón y sobre ellos colocamos 25 grs de queso cheddar rallado.

Doblamos la carne por encima y tapamos los ingredientes. Refrigeramos durante 15 minutos.

Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y vamos dorando la carne durante 1 minuto por cada lado. Vamos pegándola por los laterales para que se vaya dorando. Cuando le demos la primera vuelta untamos con mostaza, seguimos dando la vuelta y volvemos a untar con mostaza. Así hasta que esté al punto que nos guste la carne.

Colocamos la carne dentro del pan y cortamos por la mitad. Cogemos las dos mitades y sin soltar pasamos por la sartén para que se dore el interior. Servimos caliente.

Receta obtenida de: Jamie Oliver

Galletas De Chocolate Con Nubes De Frambuesa

Hay que celebrar todo y san Valentín también. Las galletas que os propongo hoy hay que hacerlas con tiempo y con mucho amor. Salen preciosas, así que merece la pena el tiempo invertido y regaladlas a todos los que merezcan la pena.

Ingredientes:

Para la masa de galletas:

210 grs de harina

40 grs de cacao en polvo

150 grs de azúcar glas

125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo L

1 cucharada de pasta de avellanas o vainilla

Para las nubes de frambuesa:

4 cucharaditas y media de gelatina neutra en polvo

120 ml de agua fría

150 grs de azúcar

120 ml de sirope de maíz Karo

60 ml de agua

Una pizca de sal

2 cucharadas de frambuesa en pasta

Para decorar:

1 tableta de chocolate blanco

Sprinkles

 

Preparación:

Primero vamos a preparar las nubes de frambuesa: engrasamos un molde de 30 x 20 con spray desmoldante. Ponemos en un bol 120 ml de agua fría y la gelatina y dejamos reposar durante 5 minutos.

Ponemos 60 ml de sirope de maíz en el bol de la batidora con las varillas.

Calentamos en un cacito 60 ml de agua, el azúcar, 60 ml de sirope de maíz y una pizca de sal. Cuando alcance la temperatura de 115⁰, vertemos al bol de la batidora en marcha y añadimos también la gelatina (que habremos calentado 30 segundos en el microondas para que esté bien disuelta). Batimos a velocidad baja; a los 5 minutos, subimos a velocidad media alta durante 10 minutos y en el último minuto añadimos la frambuesa en pasta.

Vertemos en el molde, alisamos y dejamos reposar durante un mínimo de 6 horas.

Ahora vamos a preparar la masa de galletas: batimos la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos. Añadimos el huevo ligeramente batido, la avellana en pasta o vainilla y cuando esté todo integrado incorporamos el cacao y la harina tamizados y mezclamos.

Dividimos la masa en dos partes y estiramos con un rodillo sobre un papel vegetal dejándolas con un grosor de 3 mm. Refrigeramos durante 2 horas.

Cuando haya pasado el tiempo de refrigeración, cortamos la masa con el cortador en forma de corazón y las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel vegetal. Refrigeramos durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 175⁰. Horneamos las galletas durante 9 minutos. Sacamos, dejamos reposar durante 5 minutos y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Cuando tengamos la masa de nubes cuajada, metemos el mismo cortador en azúcar glas y cortamos. Rellenamos las galletas con las nubes.

Derretimos el chocolate blanco y bañamos la mitad del corazón. Espolvoreamos con sprinkles.

 

Receta obtenida de: http://www.quecosatandulce.com

Arroz Frito Tailandés Con Piña

Hoy vamos a viajar un poquito para cocinar este arroz con verduras y especias tailandés. Está buenísimo y puede servir tanto como primer plato, como guarnición de pescado. Haced bastante cantidad que aguanta muy bien en la nevera para dos días. 

Ingredientes:

400 grs de arroz jazmín cocido y enfriado

125 grs de anacardos tostados sin sal

4 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol

4 cucharadas de jengibre rallado

4 dientes de ajo rallados

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas

½ cucharadita de sal

1 pimiento rojo picado

3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos (cocinamos 3 minutos microondas)

100 grs de guisantes congelados o frescos

4 rodajas pequeñas de piña picada

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de pescado

Cebollino picado

Albahaca fresca o cilantro para decorar

 

Preparación:

En una sartén, con un poco de aceite, revolvemos los huevos. Retiramos y reservamos.

En un wok o sartén grande, añadimos el aceite, el curry, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la cebolla y la sal. Salteamos durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté la cebolla blandita.

Incorporamos el pimiento rojo, las zanahorias, los guisantes y los anacardos y salteamos durante 5 minutos más. A continuación, agregamos la piña y cocinamos durante un minuto.

Añadimos la salsa de soja, la salsa de pescado y el arroz cocido y mezclamos hasta que esté todo combinado.

Incorporamos los huevos revueltos y el cebollino. Servimos decorado con albahaca o cilantro picado.

 

Receta obtenida de: www.theviewfromgreatisland.com

Galletas De Mantequilla Con Toblerone

Estamos de acuerdo en que estas galletas son un capricho para alguna ocasión especial, quizá no para todos los días, pero sí para de vez en cuando. Deliciosas. Probad a hacerlas y ya me contaréis.

Ingredientes:

450 grs de mantequilla a temperatura ambiente

230 grs de azúcar extrafino

525 grs de harina

60 grs de maicena

300 grs de chocolate toblerone cortado en trozos pequeños

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.

Incorporamos poco a poco la harina y la maicena tamizadas. Añadimos los trozos de chocolate y mezclamos.

Con ayuda de una cuchara de helados de unos 4 cm de diámetro, formamos las galletas y colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Dejamos una separación entre ellas.

Horneamos entre 20 – 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y después en una rejilla.

Receta obtenida de: www.justapinch.com