Si hay una combinación de sabores que nos ha conquistado por completo, es la de este bizcocho. No se trata de un simple bizcocho de limón; el secreto reside en dos ingredientes mágicos que elevan esta receta a otro nivel: la miel de flores y la exótica bebida concentrada de flor de saúco.
Ingredientes:
Para el bizcocho.
240 grs de harina
200 ml de miel de flores
4 huevos M
125 grs de yogur natural
50 ml de aceite de oliva suave
60 ml de bebida concentrada de flor de saúco
Zumo de medio limón y la ralladura
¼ cucharadita de bicarbonato
10 grs de levadura
Para el almíbar.
40 ml de miel de flores
50 ml de zumo de limón
50 ml de agua
40 ml de sirope de flor de saúco
Preparación:
Precalentamos el horno a 170⁰C y engrasamos el molde.
Mezclamos el yogur con el sirope de flor de saúco y el zumo
de limón. Dejamos reposar unos minutos.
Batimos los huevos en la batidora y añadimos la miel y el
aceite. Incorporamos la mezcla de yogur y mezclamos.
A continuación, añadimos la harina tamizada con el
bicarbonato y la levadura. Incorporamos la ralladura de limón.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50
minutos.
Mientras se hornea, prepararemos el almíbar.
Colocamos todos los ingredientes en un cacito y ponemos a
fuego medio hasta conseguir un almíbar ligero.
Cortamos medio limón en rodajas y colocamos en una bandeja
forrada con papel. Bañamos en almíbar y dejamos secar.
Sacamos el bizcocho y dejamos atemperar dentro del molde.
Bañamos con el almíbar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
completa.
Decoramos con las rodajas de limón.
Receta obtenida de: www.kidsandchic.es
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