A veces, los postres más sencillos son los que más triunfan. Estos hojaldres individuales de manzana y almendras son el ejemplo perfecto: un bocado crujiente, dulce y reconfortante que puedes preparar en poco tiempo, pero que parece sacado de la mejor pastelería.
Ingredientes:
100 grs de almendra molida
1 lámina de hojaldre de mantequilla
500 grs manzanas peladas, cortadas en pequeños taquitos y
rociadas con zumo de limón
20 grs de mantequilla
20 ml de ron
3 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharadas de mermelada de fresa
1 huevo
10 grs de almendras laminadas
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Precalentamos el horno a 190⁰.
Pelamos las manzanas, cortamos en taquitos y rociamos con
zumo de limón. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego, añadimos la mantequilla y
cuando esté derretida, agregamos las manzanas y el ron. Dejamos cocinar unos
minutos hasta que las manzanas estén tiernas. Retiramos del fuego.
Añadimos las almendras molidas y mezclamos. Colocamos en un
plato y dejamos enfriar.
Estiramos el hojaldre y cortamos en 4. Rellenamos con la
mezcla, cerramos y presionamos los bordes con la punta de un tenedor. Pinchamos
con un tenedor por la superficie y pincelamos con el huevo batido.
Espolvoreamos con almendra laminada.
Horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos que están
hechos.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Receta obtenida de: www.lacocinadelfrabisa.lavozdegalicia.es
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