El punto fuerte de esta receta son la mezcla de especias. La combinación del sabor dulce de la miel con el chile y la canela le dan un toque muy especial. Al estar terminada la receta en el horno, hace que la cocción sea más reposada y se mantengan más los sabores.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada
1 lata grande de tomate triturado o pelado y troceado
1 cucharada de miel
½ cucharadita de chile seco picado
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano picado seco
2 frascos de alubias escurridas y enjuagadas
150 grs de espinacas lavadas y troceadas
Perejil picado
Preparación:
Precalentamos el horno a 200°.
Calentamos el aceite en una
cazuela (apta para el horno) y rehogamos la cebolla cortada en rodajas finas.
Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos.
Incorporamos el tomate, la miel,
el chile, la canela, el pimentón y el orégano. Cocinamos a fuego lento durante
unos minutos. Añadimos las alubias y las espinacas troceadas.
Horneamos durante 20 minutos y servimos espolvoreado de
perejil picado.
Receta obtenida de: www.bbc.co.uk
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