Galletas Flores Fritas

Siempre me preguntan si es posible hacer galletas sin encender el horno y la respuesta es ¡sí! Se pueden hacer fácilmente friéndolas. La que hemos hecho hoy son galletas en tres pisos que hemos decorado o con mermelada o con guindas. Están buenísimas.

Ingredientes:

Para la masa:

500 grs de harina de repostería

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente

125 grs de crème fraîche

1 huevo L

100 grs de azúcar

50 grs de almendra molida

1 y ½ cucharadita de canela molida

Una pizca de sal

Aceite suave de oliva o girasol para freír

Para decorar:

Mermelada de naranja y whisky

Guindas rojas en almíbar

Guindas verdes en almíbar

Azúcar glas

Preparación:

Tamizamos la harina.

Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla junto con el azúcar, batimos con ayuda de la pala hasta que blanquee, añadimos el huevo y mezclamos bien.

Añadimos la almendra molida junto con la canela, la crème fraîche, la sal y una parte de harina. Mezclamos bien y seguimos añadiendo el resto de la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos la mezcla en la mesa de trabajo y la amasamos un poco apoyando el talón de la mano sobre la masa y deslizando hacia delante poco a poco hasta obtener un resultado elástico.

Dividimos la masa en dos partes y estiramos con ayuda de un rodillo, poniendo la masa entre dos papeles vegetales, dejamos unos 2 mm de grosor. Metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.

Con ayuda de un cortador de galleta rizado de 6 cm de diámetro vamos cortando las galletas, hacemos cortes en la parte de los pétalos y colocamos una galleta sobre otra, en total unimos 3. Presionamos en el centro con la yema de los dedos y freímos en abundante aceite (a 175°C).

Vamos colocando las galletas en una fuente cubierta de papel de horno. Cuando se enfríen ponemos en el centro la mermelada o las guindas.

Receta obtenida de: http://bake-street.com/