Hoy vamos a hacer un arroz que nos puede servir de plato único porque tiene un poco de todo. Siempre que pongo huevo al arroz me recuerda a los arroces asiáticos. Si vais de excursión o hacer un picnic o a la playa, podéis llevároslo porque frío también está bueno.
Ingredientes:
Bacon en lonchas
150 grs de cebolla picada
150 grs de zanahoria picada
50 ml de aceite de oliva
Para los huevos
revueltos:
1 cucharada de aceite
3 huevos
1 cucharadita de sal
Para el arroz:
50 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 grs de arroz basmati
1 cucharada de sal
1 litro de agua
Preparación:
Ponemos en un plato 3 hojas de
papel de cocina y colocamos encima 5 lonchas de beicon. Cubrimos con 3 hojas de
papel de cocina y colocamos otras 5 lonchas. Tapamos con papel de cocina.
Metemos en el microondas durante 3 minutos a gran potencia para que nos quede
crujiente.
Retiramos del microondas y
troceamos. Reservamos.
Ponemos 50 ml de aceite de oliva
en una sartén y añadimos la cebolla y la zanahoria picadas. Sofreímos durante
10 minutos. Reservamos en un bol.
Ponemos en una sartén un poco de
aceite y añadimos los huevos. Sazonamos y removemos hasta que estén cuajados.
Incorporamos al bol de la cebolla y zanahoria. Mezclamos.
A continuación, prepararemos el arroz.
Ponemos en una cazuela un poco de
aceite y rehogamos los dientes de ajo laminados. Incorporamos el arroz,
rehogamos y vertemos el agua. Sazonamos. Dejamos cocer durante 20 minutos o
hasta que veamos que está hecho. Añadimos la mezcla de bacon, huevos, cebolla y
zanahoria y removemos. Servimos.
Receta obtenida de: mundorecetas
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