Arroz a Banda

Como estos días son de juntarnos mucho y muchos, también tenemos que tener recetas e ideas para esos días que no son los especiales, pero que tenemos la mesa llena de comensales y el arroz es un plato que gusta a todos. Además tiene la ventaja de que es fácil para que la coman los niños y los mayores porque no hay que pelar nada. 

Ingredientes:

400 grs de arroz redondo

½ pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

2 cucharaditas de pasta de ñora

Aceite de oliva

Sal

1 cucharada de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán o colorante alimentario

1 sepia grande

1 cucharada de concentrado de tomate

800 ml de caldo de pescado

Preparación:

Precalentamos el horno a 220°.

Ponemos en una paellera un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y el ajo pelados y cortados en trocitos pequeños. Añadimos el pimiento rojo también troceadito y rehogamos bien.

Añadimos la pasta de ñora y el concentrado de tomate, rehogamos y agregamos la sepia troceada.

Añadimos el arroz y distribuimos por la paellera, sazonamos un poco. Disolvemos en el caldo las hebras de azafrán o el colorante alimentario y vertemos sobre el arroz. Removemos bien y metemos en el horno.

Bajamos la temperatura a 190°.

Dejamos que se haga en el horno durante 20 minutos, probamos y si el arroz está tierno lo sacamos y si no es así dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Receta obtenida de: http://chebelloecucinare.blogspot.com.es/