domingo, 24 de diciembre de 2017

Chupito De Crema De Pera Al Jengibre Con Vieira

Parece mentira pero ya ha pasado otro año y ¡estamos en Nochebuena! Hoy os propongo un aperitivo que es el vamos a cenar nosotros en esta fiesta tan especial. La crema se puede hacer con antelación y tenerla preparada en la nevera, así solo tendremos que freír las vieiras en el momento de servirlo.

Ingredientes (10 vasitos):

2 peras peladas y cortadas en trocitos
2 cebolletas finas cortadas en aritos
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
600 ml de caldo de verduras
100 ml de leche de coco
Curry en polvo
Sal
Cayena en polvo (opcional)
10 vieiras pequeñas, limpias
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Preparación:

Sofreímos las cebolletas y el ajo en una cazuela con aceite, sin dejar que se doren. Agregamos el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 20 minutos. Trituramos.

Aderezamos la crema con un poco de curry en polvo, sal y un poquito de cayena con cuidado porque es picante.

Aparte, freímos las vieiras en una sartén con un poco de aceite y pimentón, pinchamos con un palillo y servimos con los vasitos de crema.

Receta obtenida de: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/

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