Tortilla Griega De Salmón

Esta tortilla es perfecta para ser un plato único ya que tiene de todo. Como podéis ver es facilísima de hacer. Lo único en lo que tenéis que gastar tiempo es en la preparación de los ingredientes. La salsa que la acompaña es un tipo tzatzíki pero sin ajo. Si queréis que la salsa quede más fina podéis rallar el pepino, pero tendréis que dejarlo escurrir porque suelta mucha agua.

Ingredientes:

250 grs de salmón limpio de espinas

1 calabacín

80 grs de queso feta troceado

½ cebolla

Eneldo

Perejil fresco

2 huevos

Para la salsa:

1 yogur griego sin azúcar

½ pepino cortado en trocitos pequeños

4 alcaparras picadas

Perejil picado

Zumo de limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Primero mezclamos en un bol los ingredientes de la salsa y refrigeramos hasta el momento de servir.

Cortamos en dados el salmón y mezclamos en un bol con el calabacín rallado, el queso feta, la cebolla cortada finita, el eneldo, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla. Dejamos a fuego medio bajo y con la sartén tapada para que se cueza todo. Damos la vuelta y dejamos unos minutos hasta que veamos que se ha cuajado.

Servimos la tortilla acompañada de la salsa.

Receta obtenida de: www.lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es