Imagina la esponjosidad y el sutil sabor a cacao de un bizcocho red velvet, enrollado con una cremosa y suave cobertura de queso. Cada porción es un equilibrio perfecto entre la dulzura del bizcocho y la ligera acidez del relleno, decorado con elementos festivos que le dan un aire de cuento de hadas. Es el postre perfecto para sorprender a tu familia y amigos y poner el broche de oro a tus comidas navideñas.
Ingredientes:
Para el bizcocho.
4 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de harina
2 cucharadas de colorante alimentario en gel de color rojo
Para el relleno.
250 grs de queso crema
250 grs de nata montada
75 grs de azúcar
Para decorar.
Azúcar glas
Flores para decorar
Preparación:
Separamos las claras de las yemas.
Empezamos a batir las claras y cuando empiecen a espumar
añadimos la mitad del azúcar. Batimos
hasta montar las claras. Reservamos.
En el mismo bol añadimos las yemas y batimos con el azúcar.
Añadimos el colorante alimentario y la harina tamizada. Mezclamos bien.
Añadimos poco a poco las claras montadas a la mezcla
anterior, mezclando con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 160⁰.
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y extendemos
la masa en ella. Horneamos durante 10 minutos. Retiramos y volvamos sobre un
paño limpio y húmedo. Eliminamos el papel y enrollamos con cuidado y dejamos
enfriar.
Mezclamos el queso con el azúcar. Incorporamos la nata
montada y mezclamos.
Desenrollamos el bizcocho, cubrimos con la crema y
enrollamos de nuevo. Decoramos con azúcar glas y con las flores.
Receta obtenida de: www.lecturas.com
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