Este plato es mucho más que una simple sopa, una receta ancestral que ha pasado de generación en generación. Su textura cremosa, su sabor suave a almendra, y los toques aromáticos de la canela y el limón la convierten en un entrante o un postre ligero y elegante, ideal para dar comienzo o cerrar con broche de oro una de las grandes comidas navideñas.
Ingredientes:
500 ml de leche entera
100 grs de pasta de almendras (mazapán)
2 cucharadas de azúcar
La piel de una naranja o limón
1 rama de canela
2 cucharadas de pan rallado (opcional)
Canela en polvo
Unas rebanadas de pan del día anterior
Preparación:
Ponemos en un cacito la leche con la piel de naranja o limón
y la rama de canela. Cuando llegue al punto de ebullición retiramos del fuego y
dejamos reposar durante unos minutos.
Colamos y añadimos la pasta de almendras y el azúcar.
Ponemos a fuego suave y removemos hasta que se haya disuelto la pasta de
almendras. Obtendremos una crema, si queremos que quede más espesa añadiremos
el pan rallado.
Ahora ponemos una rebanada fina de pan en los recipientes
donde vamos a servir la sopa y vertemos por encima la sopa. Espolvoreamos con
canela molida y servimos.
Receta obtenida de: www.juliaysusrecetas.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario