La patata es estupenda para la cocina porque es barata y se puede preparar de muchas maneras diferentes. En este caso he hecho un timbal como plato principal, aunque, si los emplatáis con un aro más pequeño o un cilindro os pueden servir como guarnición tanto de un pescado a la plancha como de una carne en salsa.
Ingredientes:
800 grs de patatas
1 frasco de cebolla caramelizada
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de escamas de sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
200 grs de queso de cabra (1 rulo)
Canónigos
Nueces
Preparación:
Cocemos las patatas, con su piel,
en agua con sal. Las pelamos y las colocamos en un bol. Aplastamos y añadimos
las escamas de sal, la cúrcuma, la pimienta y el aceite. Mezclamos.
Emplatamos el puré resultante con
ayuda de un aro de unos 8-10 cm de diámetro: ponemos en la base dos cucharadas
de puré y presionamos. Ponemos un poco de queso de cabra desmenuzado, una fina
capa de cebolla caramelizada, puré de patatas, queso de cabra, cebolla
caramelizada y terminamos con puré de patata.
Antes de servir, tapamos los
timbales con papel de aluminio y horneamos durante 10 minutos para que el queso
se derrita. Decoramos con canónigos y nueces troceadas.
Receta obtenida de: www.deliciousmartha.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario