Tortilla De Batata

Las tortillas son muy socorridas porque se pueden hacer casi de todos los ingredientes. La de hoy es de batatas, aunque también de queso y de salchichas de Frankfurt. Como no tengo mucha fuerza para darle la vuelta con la sartén, la cuajo en el horno y queda fantástica y con menos grasa.

Ingredientes:

1 batata grande pelada y cortada en cubos pequeños

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

200 grs de salchichas de Frankfurt

6 huevos

200 ml de nata de cocinar

200 grs de queso cheddar rallado

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Forramos una fuente de horno con papel vegetal. Ponemos la batata con el aceite de oliva, sal y pimienta y removemos. Asamos durante 20 minutos hasta que estén blandas.

Freímos un poco las salchichas y troceamos.

Batimos los huevos con la nata hasta que la mezcla quede esponjosa. Incorporamos el queso cheddar rallado y mezclamos. Añadimos las salchichas y la batata asada. Mezclamos con cuidado. Engrasamos un molde desmontable y vertemos la mezcla. Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que la tortilla está cuajada.

Receta obtenida de: www.juliasalbum.com