Las patatas son de lo más socorridas porque siempre nos pueden salvar de un aprieto si no tenemos otra cosa. La receta que os sugiero hoy puede servir tanto de aperitivo como de guarnición. Eso sí, recordad que tienen que tomarse calientes y en el mismo momento que las hagáis para que queden perfectas.
Ingredientes:
1 kg de patatas
Una cabeza de ajos
Una cucharada de pimentón dulce
Una cucharadita de cominos en grano
Sal
Un buen chorrito de vinagre de vino blanco
Un chorrito de vino blanco
Preparación:
Pelamos, lavamos las patatas y
las cortamos en rodajas. Freímos con abundante aceite y vamos colocando en una
cazuela ancha.
Ponemos en un mortero un puñadito
de sal, los cominos en grano, el pimentón dulce y los ajos pelados. Machacamos
todo y añadimos el vinagre y el vino blanco. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla del mortero
sobre las patatas y ponemos al fuego medio hasta que se evapore el líquido.
Removemos la cazuela para que no se pegue.
Servimos caliente.
Receta obtenida de: www.cocinandoentreolivos.com
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