Ya sabéis que me gusta celebrar todo y apuntarme a todo tipo de fiesta. Los whoopies pies que he hecho hoy están pensados para Halloween, aunque también valen para una fiesta temática de otoño o para aprovechar un puré de calabaza que tengamos en la despensa. Están muy buenos.
Ingredientes:
Para los bizcochitos:
450 grs de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de canela en polvo
2 cucharadas de jengibre en polvo
400 grs de azúcar moreno
220 ml de aceite de girasol
400 grs de puré de calabaza
3 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla
Para la crema de
queso:
180 grs de azúcar glas
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
250 grs de queso Philadelphia
1 cucharadita de pasta de vainilla
Preparación:
Primero vamos a elaborar los bizcochitos: en un cuenco mezclamos
los ingredientes secos, es decir, la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela
y jengibre.
En otro cuenco, mezclamos el puré
de calabaza con el azúcar. Removemos bien. Incorporamos los huevos uno a uno,
mezclando hasta que se hayan amalgamado completamente. Añadimos el aceite y la pasta
de vainilla. Mezclamos de nuevo.
A continuación, vamos añadiendo
poco a poco la mezcla seca a la húmeda hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Dejamos reposar en la nevera.
Precalentamos el horno a 180°.
Engrasamos unas bandejas de horno
y vamos haciendo montoncitos de masa separados entre sí, ya que con la cocción
tienden a ensanchar. Podéis utilizar una cuchara para helado de unos 4 cm de
diámetro, así os saldrán todos parecidos o yo en esta ocasión he utilizado el
utensilio Decomax Lekue (http://enjuliana.com/lekue/2733-decomax-lekue.html),
que es muy práctico. Tenemos que hacer los bizcochitos más altos que anchos.
Una vez tengamos los bizcochitos formados, horneamos durante 12-14 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Es el momento de preparar la crema de relleno: batimos la
mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos el queso, el azúcar tamizado y la pasta
de vainilla. Seguimos batiendo con las varillas hasta que la crema sea
homogénea. Metemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera hasta que
tengamos horneados todos los bizcochitos.
Rellenamos un bizcochito y colocamos otro encima.
Receta obtenida de: http://amiloquemegustaescocinar.com/
No hay comentarios:
Publicar un comentario