Tiramisú De Limón

 ¡Soy casi una experta en tiramisú! Hemos hecho la receta tradicional de tiramisú, la de frutos rojos, la de cerezas, la de castañas y ahora vamos a hacer uno de limón. Nos vamos a ayudar del maravilloso licor de limoncello porque le da un sabor especial. ¡Disfrutadlo!

 

Ingredientes:

12 bizcochos de soletilla

3 huevos

50 grs de azúcar

250 grs de mascarpone

100 grs de nata

100 ml de zumo de limón

1 cucharada de limoncello

Para el almíbar:

300 ml de zumo de limón

20 grs de azúcar glas

2 cucharadas de limoncello

Nata montada para decorar

Ralladura de limón

 

Preparación:

Primero prepararemos el almíbar: ponemos a calentar en un cacito el zumo de limón, el limoncello y el azúcar glas y removemos hasta el azúcar se haya disuelto. Retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, colocamos en un bol las yemas de los huevos y el azúcar y batimos hasta que la mezcla duplique su volumen. Añadimos el mascarpone y la nata y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos el zumo de limón y el limoncello y removemos hasta que se integre.

Es el momento del montaje: colocamos en una fuente una capa de bizcochos de soletilla mojados en el almíbar, añadimos una capa de crema, bizcochos, crema y cubrimos con nata montada. Espolvoreamos con ralladura de limón.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Receta obtenida de: www.demoslavueltaaldia.com