Crema Di Cogne

Y para continuar con nuestro menú italiano de hoy, os propongo un postre típico del valle de Aosta: la crema di cogne. La textura es parecida a unas natillas. Podemos decir, salvando las distancias, que se parece a unas natillas de chocolate. Probad a hacerla porque está buenísima y es muy fácil.

Ingredientes:

500 ml de nata de montar

4 yemas de huevo

100 grs de azúcar

25 grs de chocolate para postres

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 ml de licor de naranja o ron

3 onzas para rallar por encima

Preparación:

Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos la pasta de vainilla.

Ponemos la nata, el chocolate y el licor de naranja en un cazo a fuego medio y cocinamos sin dejar de mover hasta que el chocolate se haya derretido. Vertemos poco a poco sobre las yemas y removemos. Volvemos a poner en el cazo y removemos hasta que empiece a espesar un poco.

Tenemos que tener en cuenta que no es una crema espesa, su textura es más parecida a unas natillas.

Ponemos en los moldes donde vayamos a servirla y rallamos chocolate por encima.

Receta obtenida de: https://sweettoothmurcia.wordpress.com/