Estofado De Salchichas

Reconozco que las salchichas no son lo más sano que podemos comer, pero de vez en cuando podemos saltarnos un poco la idea de la comida sana. Podemos elegir también salchichas de pollo o de pavo, pero recordad que tienen que ser frescas, no tipo Frankfurt. Quedan riquísimas y podéis servirlas acompañadas de puré de patata, arroz o patatas fritas.

Ingredientes:

1 kg de salchichas de cerdo

2 cebollas rojas

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno

3 ramitas de tomillo

150 grs de champiñones laminados

2 cucharadas de vinagre balsámico

200 ml de vino tinto

200 ml de caldo de carne

1 puñado de perejil picado

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 170° C.

En una cazuela apta para el horno, ponemos un poco de aceite y freímos las salchichas. Cuando estén doradas, las retiramos y reservamos.

Cortamos las cebollas en rodajas finas y ponemos en la cazuela con la mantequilla. Añadimos el azúcar y ponemos a fuego lento hasta que se reduzcan. Incorporamos el tomillo, removemos y añadimos los champiñones limpios y laminados. Vertemos el vinagre balsámico y seguimos cocinando. Ponemos encima las salchichas, salpimentamos y regamos con el vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo hasta que empiece a hervir. Quitamos del fuego y metemos en el horno durante 20 minutos.

Receta obtenida de: Gordon Ramsay