Tortilla Lorraine

Hoy os propongo una quiche lorraine (si queréis hacerla ya os propusimos una receta hace algún tiempo) pero sin base de masa, es decir, una tortilla lorraine. A mí me resulta más ligera que la quiche pero también es más difícil de transportar si os la vais a llevar a un picnic. Solo tenéis que elegir vuestra preferida.

Ingredientes (para 4 personas):

5 huevos

1 puerro

75 grs de bacón en trocitos

75 grs de queso rallado emmental

2 cucharadas de nata de leche

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas finas.

Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos el puerro a fuego lento durante 10 minutos. Agregamos los trocitos de bacón y dejamos 3 minutos más.

Batimos los huevos con la nata y salpimentamos. Añadimos la preparación anterior y el queso rallado, mezclamos.

Cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva. Servimos caliente.

Receta obtenida del libro: “Tortillas” de Toni Monné