Torrijas

No pueden faltar en las meriendas de Semana Santa unas buenas torrijas. He leído que aparecen por primera vez mencionadas en el siglo XV, y su receta figura en los primeros recetarios de principios del XVII, así que nosotros no vamos a ser menos. Las he preparado con dos finales: con azúcar y canela o bañaditas en miel. Los dos tipos están riquísimos, depende de si sois más o menos golosos.

Ingredientes:

17 rebanadas de pan (si encontráis pan especial de torrijas mejor)

125 ml ­­+ 2 cucharadas de Vino dulce Málaga Virgen

Azúcar

700 ml de leche

10 cucharadas de miel

5 huevos

Aceite de oliva

Canela

Preparación:

Ponemos la leche con 125 ml de vino dulce y dos cucharadas de azúcar en un cacito y calentamos hasta que esté templado.

Pasamos las rebanadas de pan por la mezcla anterior y dejamos escurrir. Batimos los huevos y vamos rebozando las rebanadas de pan escurridas por los huevos. Calentamos bastante aceite en una sartén y vamos friendo las rebanadas. A continuación, las vamos colocando en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Ponemos en un plato una mezcla de azúcar y canela y vamos rebozando la mitad de las rebanadas de pan por esta mezcla.

Aparte, calentamos en un cacito la miel con dos cucharadas de vino dulce y lo dejamos cocer para que se evapore el alcohol y pasamos por esta mezcla el resto de las rebanadas. Así tenemos los dos tipos de torrijas para todos los gustos. Unas de canela y azúcar y otras de miel.